季節による酵素液を作る時期
実際に家でを自作する際、特に適した時期は「春」及び「秋」となります。
どちらも旬の野菜を新鮮な状態で手に入れることが容易であることが理由であり、また、気候的にも適していると言ったこともあります。
作る際は湿気の少ない時期を選ぶようにしたいところです。
特にこの成分は雑菌に弱く、ちょっとしたことでも簡単に使い物にならなくなってしまうこともありますので、自作する場合は周囲の環境や天候なども注意するようにしましょう。
多くの場合では春か秋に作ることになりますが、それぞれで使用する旬の野菜に少し違いがありますが、作り方としては大差ありません。
しかし手作りをしようとなると細菌や衛生面で注意が必要で、あまりおススメはできません。
安全面と健康の事を考えると尚更、体にいいものを作ろうとしているのにお腹を壊してしまったりすることもあるからです。
脂肪の種類
春の酵素と呼ばれるもの
しかし、大別して春に作ったパターンは「春の酵素」、秋に作ろうとすれば「秋の酵素」と呼ばれることが多いようです。
これは栄養素の問題と言うより、三月は緑の野菜を使用することが多いこと、秋は主に根菜を使うことが多いことに由来するようです。
また、酵素液自体は長期保存には適しておらず、春に作った場合は夏が終わるまでに使い切ること、秋に作った場合はこの季節になる前に使い切る必要があります。
毎日1杯ずつ、家族で飲用する場合などではすぐになくなってしまいがちですが、一人しか飲用しない、毎日ではなく、3日に1回などと言ったペース配分の場合、残量を考えつつ、出来るだけ早期（1〜2ヶ月程度）で使い切ることが出来るようにしましょう。
また、酵素液は非常にデリケートな液体でありますので、保存中も発酵は進むため、常に冷暗所で保存しておくことが大切です。
続けて飲んでいくことが大切なので、一回の量はあまり一気に飲み過ぎないようにしましょう。
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